Makovnjača
Potrebno:
Brašno T-500 – 0,5 kg
Mlijeko – 0,25 l
Maslac – 0,10 kg
Žumanjak – 2 kom
Vanilin šećer - 1 kom
Šećer - 0,050 kg
Sol – 0,005 kg
Nadjev:
Mljeveni mak – 0,25 kg
Šećer – 0,15 kg
Mlijeko – 0,2 l
Maslac – 0,020 kg
Grožđice – 0,050 kg
Način izrade:
Promiješati sve sastojke za tijesto osim brašna i sode, pa kuhati desetak minuta na vatri. Odmah istresti na dasku, dodati brašno i sodu, zamijesiti, izvaljati i ispeći četiri lista. Za kremu skuhati mlijeko s brašnom na pari i dodati šećer u ohlađeno izrađen maslac. Slijepiti listove kremom, pekmezom, pa opet kremom. Odozgo pošećeriti.
Medena pita
Potrebno:
Jaje – 1 kom
Med – 0,050 kg
Soda bikarbona – 0,010 kg
Mlijeko – 0,030 l
Mast – 0,050 kg
Šećer - 0,180 kg
Brašno T-500 - 0,55 kg
Nadjev:
Mlijeko – 0,20 l
Brašno T-500 – 0,060 kg
Šećer - 0,080 kg
Maslac – 0,100 kg
Marmelada – 0,300 kg
Način izrade:
Promiješati sve sastojke za tijesto osim brašna i sode, pa kuhati desetak minuta na vatri. Odmah istresti na dasku, dodati brašno i sodu, zamijesiti, izvaljati i ispeći četiri lista. Za kremu skuhati mlijeko s brašnom na pari i dodati šećer u ohlađeno izrađen maslac. Slijepiti listove kremom, pekmezom, pa opet kremom. Odozgo pošećeriti.
Kruh sa slaninom
Potrebno:
Slanina – 0,20 kg
Brašno T-500 meko – 1 kg
Sol – 0,020 kg
Crvena paprika – 0,015 kg
Papar - 0,003 kg
Kvasac – 0,040 kg
Način izrade:
U brašno se stave svi nabrojani sastojci i zamjesi se srednje mekano tijesto. Tijekom dizanja tijesto se premijesi, a zatim se stavlja u kalup u kojemu se još diže. Tek poslije toga tijesto ide u peć na 180 °C oko 50 minuta.
Kiflice sa sirom
Potrebno:
Brašno T-500 glatko - 1 kg
Jogurt – 1 kom
Prašak za pecivo - 1 kom
Sol – 0,020 kg
Ulje – 0,030 l
Milijeko - 0,5 l
Kvasac – 0,040 kg
Šećer – 0,050 kg
Svježi sir
Kiselo vrhnje – 1 kom
Način izrade:
Malo mlakog mlijeka pomiješati sa šećerom i kvascem, te ostaviti smjesu da se digne. Zatim umiješati sve sastojke i zamijesiti meko tijesto. Ostaviti ga da stoji na toplom mjestu, a kada se diglo podijeliti ga na četiri dijela. Svaki dio nakon stajanja razvaljati i izrezati u jednakokraćne trokute. Na svako tijesto staviti nadjev od sira i vrhnja. Kiflice ostaviti da odmore i prije stavljanja u peć namazati ih sa žumanjkom i na svaku staviti listić margarina. Peći ih na 220 °C oko 15 minuta.
